O Chef

Natural de Poços de Caldas, o Chef Henrique Benedetti iniciou sua carreira no universo gastronômico ainda muito jovem, nos Estados Unidos, onde residiu durante quatro anos. Ao retornar ao Brasil, estudou gastronomia e mudou-se para São Paulo para aprimorar seus conhecimentos no maior polo gastronômico do Brasil. Durante sua jornada em São Paulo, o Chef atuou nos melhores restaurantes da capital paulista como o Attimo, D.O.M. e Dalva e Dito, do Chef Alex Atala e Dalva e Dito. Depois de alguns anos residindo em São Paulo, seu próximo destino foi a Espanha, onde estagiou no Quique Dacosta (Denia, Espanha, três estrelas Michelin).  Retornando a São Paulo, assumiu a cozinha do multiétnico Obá, antes de retornar à Poços de Caldas, onde hoje reside e comanda a cozinha do Ollivia Gastronomia. 
 

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